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来源:http://daiyunx.com  时间:2021-09-17
摘要:猪大肠炒洋葱 【导读】猪大肠炒洋葱可以说是一道极其常见的家常菜,不仅口味老少皆宜,更是有着丰富的营养价值。今天我们就一起来了解一下猪大肠炒洋葱的相关知识吧! 猪大肠炒
猪大肠炒洋葱
【导读】猪大肠炒洋葱可以说是一道极其常见的家常菜,不仅口味老少皆宜,更是有着丰富的营养价值。今天我们就一起来了解一下猪大肠炒洋葱的相关知识吧!
猪大肠炒洋葱是做法十分简单的一道家常菜,但它的相关注意事项却是一点都不亚于那些大餐的。那么,猪大肠炒洋葱究竟有哪些值得我们注意的地方呢?下面我们就来详细地了解一下。
顾名思义,猪大肠炒洋葱所需要用到的主料就是猪大肠和洋葱了。您可千万不要小看这两种食材,它们都是非常常见,但营养价值又特别高的食物。

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猪大肠具有很好的止血润燥的功效,对于患有便秘、痔疮的病人来说,是最好的食疗、食补的选择之一了。而洋葱中则含有维生素C等多种营养元素,能够及时为人体补充营养,还有防癌抗癌的作用。
在制作猪大肠炒洋葱的时候一定要注意,猪大肠必须彻底地用生粉清洗干净,保证没有一点污物和异味了,再进行下一步的烹饪。否则,未洗净的猪大肠中所带的细菌,极易感染人体,引发一些不必要的疾病。
另外就是在切洋葱时,一定要注意一些小窍门,因为洋葱中含有的蒜胺酸酶在切洋葱时会挥发出来,使人流泪。特别是对于一些患有眼疾的人来说,是非常有害的。因此一定要避免在切洋葱时流眼泪。

您可不要小看猪大肠,它不仅烹饪方法多种多样,就是一道简单的猪大肠炒洋葱,也都有着许多不同的做法。这里,除了上述的猪大肠炒洋葱需要注意的地方以外,我们再为您介绍一下猪大肠炒洋葱的做法。
食材:猪大肠、青辣椒、花椒、酱油、洋葱、干辣椒、盐
步骤
①青椒和洋葱切片备用;
②猪大肠洗净煮熟,切斜条,入炒锅中炒到出油,盛出待用;
③锅里放入少许油,加入干辣椒和花椒爆香,加入炒好的大肠,爆炒到大肠表皮变焦黄,加入水,水烧开后煮至少30分钟,直至大肠完全煮烂;
④炒锅中倒油,加入大肠、洋葱和青椒爆炒,出锅前加入老抽和盐,翻炒均匀即可出锅。

猪大肠不仅好吃,更有着许多意想不到的功效与作用,因此也是食疗的最佳选择之一。猪大肠炒洋葱的营养价值有哪些呢?
猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。另外,猪肠性味甘、微寒,归大肠经,非常适宜用于治疗大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者和小便频多者食用。
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。新鲜洋葱中含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钾、钠、钙等多种人体所必需的微量元素。此外,还含有蒜素等生物活性物质,能起到杀菌、利尿、降脂、降压、抗癌的作用。
近年来的医学临床和研究证明,洋葱具有多种较高的生理药用价值,在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品,享有“菜中皇后”的美称。

猪大肠炒洋葱虽然美味,但切记不可多吃。而且,有很多人也是不能食用这道菜的。那么,哪些人不能吃猪大肠炒洋葱呢?
首先,猪大肠的胆固醇含量非常高,那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃,孕妇也不宜多吃。
此外,猪大肠性微寒,感冒期间最好不要食用,同样,脾虚便溏者也不可食用。
而洋葱若食用过多,则容易引起目糊和发热。患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。洋葱辛温,热病患者应慎食。

在吃猪大肠炒洋葱时,最重要的一点就是猪大肠的质量了。怎样挑选新鲜猪大肠,是关乎健康,也关乎美味的重中之重。
质量好的猪大肠,手感稍软,具有韧性,带有少量黏液,没有污物,异味也较轻。

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颜色不均、黏液过少、异味重的猪大肠质量不好。
新鲜的猪大肠颜色略有些发灰,这样其实是比较正常的现象,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。
购买猪大肠时,尽量选择略粗一些的,这样的猪大肠吃起来口感很好,会更香甜。

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粗一些的大肠更有肉,肉质也更有嚼头。

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洋葱有一种挥发物质,会刺激视网膜,常使切洋葱的人泪流满面。那么有没有什么好的方法防止这一现象?怎样切洋葱不辣眼?
首先,将洋葱对半切开后,不要急于继续切,先用凉水把洋葱泡一会儿再切。
其次,可以将未剥皮的洋葱放进微波炉里稍微叮一下这样不仅皮好去,切起来也不流泪。
第三,也可以将洋葱浸入热水中3分钟后,、再切。
最后,切洋葱时在砧板旁点支蜡烛,也可以有效减少洋葱的刺激气味。
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