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香螺怎么洗
【导读】香螺作为海洋美食,人人都想隔三差五的吃几次。但是香螺个子小,难以清洗,这让人们望而生畏!香螺好吃,但是想要吃到美味的香螺,除了有一手好厨艺之外,第一步就要先把香螺清洗干净。
香螺在海螺里,个子不大,所以香螺难以清洗。如果没有把香螺洗干净,最后菜里混进泥沙,我想大家都不喜欢吧!洗净香螺分两步。第一步是洗净香螺的外壳;第二步是让香螺内部吐出泥沙!
香螺的清洗方法一:
1、先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净,这一步很麻烦,要有耐心的。
2、 上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反复的用清水搓洗,因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎,溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西,放一点点的食盐会好点,这样处理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。
3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉,不但会清洗的更干净,还有助于调料入味。

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而且吃的时候会更加方便一些。
最后,在炒之前,用滚水淖一下,把螺盖去掉,然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。
香螺的清洗方法二
1、同样是先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净。
2、把香螺的尾部去掉,可以让泥沙流出来。
3、在盆里滴几滴香油,这样能不但能让香螺把肚子的灰吐出来,而且能把他里面的小虫子给引诱出来,非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
香螺的挑选技巧:
1、首先,在挑选香螺的时候要注意,一定要挑那些粘在装香螺的容器上面的,这些都是活的,这样味才好,因为一旦挑到臭的,吃的时候口一吸很臭,是不是倒胃口
2、按一下香螺盖如下按下去能弹起来就是活的香螺,如果弹不起来就是死香螺了。

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以上两个香螺的清洗方法本人见意用第二种比较简单一些,而且很实用,当然第一种效果也是相当不错的,需要时间久一点,但是最为干净一些。

妈网百科推荐一种香螺的吃法,就是白灼香螺。白灼香螺做法简单,却又十分好吃。它将香螺的鲜美发挥到了极致。没有过多的佐料干扰我们去细细品尝香螺的美妙。
白灼香螺的做法步骤:
1、水里滴入香油,放入香螺吐一吐泥沙。
2、香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片,葱切段。蒜压成蒜泥。
3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料(美极鲜 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋(或者香醋) 1勺 白糖 1/4小勺),搅拌均匀。
4、锅里倒入清水,放入生姜片、葱段、高度白酒(或者料酒)。
5、放入香螺,继续煮7-8分钟(视大小定时间)至香螺全部开口,肉没有粘液。
6、捞出香螺备用。
妈网百科小贴士:
1、蘸料可以根据自己的口味调。
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

香螺营养丰富,口味鲜味,好多人喜爱至极,尤其是小孩子们钟爱的美食。做法简便,吃起来温文尔雅,又营养多多,何乐而不为呢。下面就教你如何吃香螺。
第一步将香螺洗净;第二步将葱花切断,姜切条,辣椒切段,备用;第三步将锅洗净,烧干,加入花生油少许,烧热,放入姜、葱花、辣椒爆锅,放入香螺翻炒;第四步翻炒5分钟左右即可出盘;第五步用小小的牙签取食,虽然是小小的一片片香螺肉,但是鲜美的味道入口之后,回味无穷;第六步吃时蘸取一点醋,味道会更鲜美; 喜欢辣的朋友可以蘸取蒜泥来吃,非常美味可口。

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有的人喜欢吃带壳的香螺,有的人喜欢吃不带壳的香螺。正像有的人喜欢吃带壳的花生,而有的人喜欢吃花生粒……萝卜青菜各有所爱,无论你想怎么吃香螺,你都逃不过一关。这一关就是将香螺放进嘴里。香螺没有正确的吃法,只有合适的吃法。如果你带壳吃,那么备用一盒牙签是必不可少的,因为不是每一颗香螺都是随便能吸允出来的,遇到吸允不出来的,食用牙签简单就能解决问题。没有牙签怎么办?也不是没有办法,可以用筷子将香螺肉用力压下去,然后马上再吸一次。因为空间变得紧凑,当你再吸一次,空气压力会将香螺肉弹出来,这样我们就能轻松的迟到香螺肉啦!如果你吃不带壳的,那就备一支勺子吧!然后就不用纠结于筷子夹起来太慢了,用勺子吃起来更爽!

香螺的营养价值:
1、香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2、含有维生素E,对治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
香螺适合人群:
一般人群均可食用
1、适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;
2、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
香螺食疗作用:
田螺味甘、性冷、无毒;
田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。
对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
香螺食物相克:
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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